虾酱

对’各地鱼露’感到惊讶

有一次，一位欧洲厨师在品尝“老翁鱼饼”时，对用虾酱调制的蘸料感到惊讶和喜爱——这是清化最好的虾酱，与白酒混合以去除腥味。调制者挤入香浓的青柠汁，用筷子搅拌至起泡，再加入一点香茅油……太棒了，不是吗，然…