最近，关于猪肠（一种肠子）的故事吸引了网民的大量关注和讨论。
一些关于猪肠来源和质量的信息让许多消费者担心可能对健康造成危害。
猪肠，也称为双层肠，是猪的一段小肠，肠壁厚，内面有许多美观的褶皱。
大型猪屠宰场的主人认为猪肠非常罕见，屠宰上百头猪也不一定能找到一段这样的肠子。因此，猪肠被加工成多种美味佳肴，售价可达每公斤数百万越南盾。
由于稀有且昂贵，社交媒体平台上出现了许多信息，称目前许多地方的猪肠是通过用有害化学品浸泡普通猪肠“变魔术”而成的。
具体来说，使用普通的小肠，然后浸泡在明矾等化学品中以使黏膜收缩，或使用稀释的福尔马林、高浓度的过氧化氢（也称为双氧水）等强效洗涤化学品…
之后通过压制、扭转或手工使两层黏膜粘合在一起，中间再加入粘性溶液以形成双层肠。
与《青年在线》交流时，河内理工大学食品生物技术研究所前副教授阮维盛确认，猪肠是许多人喜爱的食物，但由于非常稀少导致价格相当昂贵。
如果使用化学品“变魔术”制成猪肠，将对健康非常危险。特别是，如果使用上述高浓度化学品，长期积累可能导致癌症或急性中毒甚至死亡。
例如，一些化学品浸泡后可以使食品表面收缩、变硬和变得更白，如双氧水、明矾。
双氧水只能以非常小的浓度用于食品，不允许高浓度长时间浸泡，因为它可能导致与肠道相关的疾病。
特别是，如果使用福尔马林浸泡以消灭一些导致食品变质的微生物，延长保质期将非常危险，因为这是食品加工中禁止使用的物质。
福尔马林具有高毒性，吞食可能导致剧烈腹痛、呕吐、急性胃炎、肠炎，或长期可能导致癌症。
据阮副教授说，为了避免引起恐慌，确保人民的健康，市场管理、食品安全机构需要能够追踪来源，确定有害的防腐化学品（如果有），以便卖家和消费者可以放心。
（编译：Ivy 越南中文社；审校：Suki；来源：Tuoitre）
